好多天不吃煎饼果子了，今天相对轻闲些，可以有宽松时间去买。
那家小店离家不远的路口，是一位中年妇女在做。每天路过，都能看到有人在等，俩仨人围着等，四五个以上就自觉排队。人走人来，顾客还真像流水一样接着呢。
时间早的缘故，人不多，我前面就俩人，我们自认顺序后便围观起来——
只见她麻利地舀起一勺浆浇在上面，拿起泡盆里的专门做煎饼的竹推子熟练地推开面浆，快熟的时候打上俩鸡蛋，竹推子轻轻地打散蛋黄，搅合几下，然后快手地把蛋液摊开，抓起一把葱花儿撒上，等待蛋熟的空当儿，拿着特制的薄铁片儿，小心地沿着边儿把煎饼皮儿铲起来，一翻个儿，葱花贴上热乎的铁板，刷一层甜面酱或辣酱，再撒些芝麻，把麻叶儿、生菜摆中间，顺势那么一卷，卷成一个圆筒，然后一切两段，用纸包一下装袋，递给顾客，整个过程那真是行云流水，一气呵成。时间不到2分钟，既省力又省时，可谓是中国式的快餐！
在她重复下一轮开始一个动作时，与顾客有个简短的对话，就是明白需要什么面糊的，要不要辣酱什么的。前面的人很快拿到热腾的美味，满足地离开了。我要了不同面糊的煎饼果子，说话功夫，她也麻利地制作好了。
就这样，她每天都乐此不疲地忙碌着，辛苦地经营着自己的小吃店。说是经营，其实就是她谋生的一种方式而已。
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